独领风骚的美国“名模”

【9寸圆形活底蛋糕烤盘测评】

芝士蛋糕又名奶酪、干酪蛋糕,是一种由动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳甜品。芝士蛋糕的质地比一般蛋糕来得更绵软细嫩,口感上亦湿润光滑,这也让它俘获了不少甜品爱好者。
然而蛋糕如同婴儿皮肤般的稚嫩却为烘焙者带来了不少烦恼。脱模时比一般蛋糕更加难以完整脱出,甚至会造成脱模时从中间断裂的情况。那么什么样的模具更适合娇嫩的芝士蛋糕?先来看两款常用模具。

打开搭扣,取走圆形模壁,使蛋糕、面包留在底盘上,维持住拗好的造型。

测评方法

为了更准确地评估USA Pan 9寸圆形活底蛋糕烤盘的烘焙能力,我们联合《贝太厨房》邀请了众多烘焙爱好者参与这款模具的试用,并对试用反馈进行了整理分析。

以下为部分试用者的试用报告
  • 试用者:爱美食的乐乐

    作品名:牛油果黄桃蛋糕

    “我对烘焙模具的要求比较苛刻,涂层一定要安全可靠,品质上乘,才算完美。USA PAN 满足了这一切。表层采用创新Americoat? Plus专利活性硅不粘涂层,取自天然砂石提取物,是烘焙模具的首选涂层。表面起伏的波纹设计,除了加强了模具的耐用度,也增加了烘烤时空气的微循环,保证传热更均匀,色泽分布更均匀,也让人过目不忘,牢牢地记住了品牌的特征。
    这是第二次试用USA PAN 烘焙模具,第一次试用后,真心觉得是非常完美的模具。”

  • 试用者:崇尚空调的猪

    作品名:星星薯香肠披萨

    “这次非常荣幸地得到了@贝太厨房 和@HarborHouse美式家居的青睐。之前用了麦芬模具真的有被惊艳到,所以这次一直在考虑如何使用9寸的蛋糕模,想来想去感觉反其道而行也可以,就将蛋糕模反过来作为披萨盘,没想到做出来的披萨四周烘烤得非常均匀,而且口感香脆,完全可以媲美某大牌披萨。”

  • 试用者:自由自在的馋嘴

    作品名:奶酪包

    这个9寸蛋糕活底模简直就是个百变金刚,组合起来是活底蛋糕模,取下来圈可以做慕斯圈,关键旁边有个活扣脱模,底翻过来还可以做派盘。检验是不是脱模王,我想不走寻常路,不烤蛋糕烤面包。最近风靡网络的奶酪包,做成花环样,圣诞节可以做了送小伙伴。烤前没有涂油、洒粉,脱模时让我惊叹不已!打开活扣直接掉出来了,掉出来了,掉出来了!模上没有一丝痕迹,感觉完全没它什么事!四周上色均匀包括底部,已经好久没有如此兴奋了,这个模绝对值得拥有!”

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测评总结

TIPS
表面起伏的波纹设计,既加强烤盘强度使其不易变形,同时增加空气微循环使烘焙时传热更均匀,上色更均匀。